哪些食物含微量元素鋅較多？

吃素者宜補鋅：有些人喜歡吃蔬菜，有些人由于患了動(dòng)脈硬化癥或其它疾病而不得不多吃蔬菜。蔬菜內纖維豐富，對身體固然有很多好處，但是有些重要的微量金屬在蔬菜中的含量卻極微。譬如說(shuō)，人體內如果缺乏鋅就會(huì )引起食欲減退、發(fā)育緩慢、皮膚病、傷口不易愈合、味覺(jué)衰退等現象。尤其是女同志，如果只吃蔬菜，由于攝入的熱量及鋅不足，容易給下一代帶來(lái)先天性疾病。因此，多吃蔬菜的人也應該吃一些含鋅較多的食物，例如畜肉、家禽、海產(chǎn)品、豆類(lèi)及乳制品等。

早衰者宜補鋅：如果生物體得不到正常的鋅的供應，體內細胞機能將會(huì )變得不正常，并會(huì )加速人的衰老。具體地說(shuō)，鋅對高血壓、糖尿病、心臟病、肝病、未老先衰等癥有阻止作用。對健康人來(lái)說(shuō)，攝取適當量的鋅，則有防病延壽的作用。

營(yíng)養不良的兒童宜補鋅：據報道，在人體中已知的1300多種酶中，有數十種是含鋅的。小兒處于生長(cháng)發(fā)育階段，對鋅的需要量較大。據上海市有關(guān)單位對158名6歲以下?tīng)I養不良兒童做鋅含量測定，發(fā)現其中有118例兒童缺鋅。經(jīng)服用硫酸鋅后，食欲增強，身高、體重也有明顯增長(cháng)。因此，如發(fā)現小兒體弱多病，必要時(shí)可作含鋅量測定，在醫生的指導下服用鋅類(lèi)藥物。

有厭食癥的兒童宜補鋅：醫學(xué)上發(fā)現，兒童體內缺乏鋅元素不僅會(huì )影響正常的肌體生長(cháng)發(fā)育進(jìn)程，而且還會(huì )出現多種癥候，如食欲不振、味覺(jué)減退、疲乏、消瘦，甚至厭食等等，患兒還可能發(fā)生腳浮腫、煩躁不安、皮膚潰瘍等。少數患兒還可能出現異食癖，正常的味覺(jué)和食欲發(fā)生了病態(tài)的改變，常愛(ài)吃一些根本不能吃的東西，如石灰、泥土、磚塊、香煙頭、粉筆等等，令人難以理解，但他們卻津津有味地吃。

患厭食癥并有上述癥候的兒童，應及時(shí)去醫院檢查。如果經(jīng)過(guò)化驗證實(shí)其血清中鋅的含量確實(shí)顯著(zhù)低于正常水平時(shí)，就可以確診�？稍卺t生的指導下服用含微量元素鋅、鐵及維生素的藥品。

視力差者宜補鋅：因鋅參與了維生素A和視黃色醇結合蛋白的合成，并動(dòng)員肝臟內的維生素A到血漿中，以維持血漿中維生素A的正常含量，有保持視力的作用，眼球中的鋅可使夜間視力增強。

免疫力差者宜補鋅：鋅在核酸合成中起重要作用。當體內缺鋅時(shí)，胸腺萎縮，胸腺因子活性降低，T細胞功能減退，免疫功能下降，肌體極易受到微生物的感染。

味覺(jué)差的老人宜補鋅：老年人缺鋅會(huì )使身體功能出現諸多障礙，表現最明顯的就是常常感到味覺(jué)異常，吃東西不香，其原因除了舌頭上味蕾數目減少和牙齒缺損影響咀嚼外，鋅的缺乏也是重要原因。有人對33位老年人和31名青年人進(jìn)行比較，發(fā)現老年人對苦、辣、酸、甜、堿的感覺(jué)遠比青年人低下，而且老年人體內因為鋅有參與味覺(jué)素合成，增強味蕾機能和營(yíng)養味蕾以及促進(jìn)食欲的作用。

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