微量元素碘是人體不可缺少的營(yíng)養素

　　1 碘缺乏病及其原因

　　我們知道，食物是身體內碘的主要來(lái)源。如果我們生活環(huán)境的土壤含碘少，生長(cháng)在這種土壤上的植物含碘也少，吃了低碘飼料的各種動(dòng)物（如羊、牛、狗和兔等），也會(huì )碘營(yíng)養不足。因此，身體的碘營(yíng)養狀況是同環(huán)境密切相關(guān)。如果我們長(cháng)期以含碘低的糧食和肉類(lèi)為食品，就會(huì )出現碘營(yíng)養不足，健康就會(huì )或或少受到影響，所有的人都不能幸免，特別是兒童和婦女。雖然大多人看上去似乎很“正�！�，只有部分人會(huì )表現出明顯病態(tài)—地方性甲狀腺腫和地方性克汀病。但實(shí)際上，這種“正�！笔且环N隱藏的病態(tài)�？茖W(xué)家把碘缺乏對人身體和智力發(fā)育造成的全部不良影響（病態(tài)）叫做碘缺乏病。

　　碘缺乏病是人類(lèi)最古老的疾病之一。我國在公元7世紀就有文字記載，稱(chēng)為癭病，晉代的葛洪首次提出用海藻、昆布治療地方性甲狀腺腫（碘缺乏病中的一種疾�。�。直至20世紀人們才普遍認識到可以用碘來(lái)預防碘缺乏病并獲得成功。

　　2 碘缺乏的危害

　　碘缺乏威脅著(zhù)我國31省、自治區和直轄市，約有7.27億人口受到碘缺乏的威脅，幾乎占世界全部缺碘地區人口的一半(46%)。不僅廣大農村受到碘缺乏的嚴重威脅，是防治碘缺乏病的重點(diǎn)地區，大、中、小城市也未逃脫碘缺乏的困擾。碘缺乏病同樣也是一個(gè)世界性問(wèn)題，全世界有118個(gè)國家和地區存在碘缺乏問(wèn)題，15.72億人口生活在缺碘地區，其中有6.55億患有地方性甲狀腺腫大，1120萬(wàn)人患有地方性克汀病，4300萬(wàn)人存在不同程度的缺碘引起的智力低下問(wèn)題，因碘缺乏導致3萬(wàn)名尚未出生的胎兒死亡，約12萬(wàn)名新生兒出生之時(shí)就已存在明顯的身體和神經(jīng)缺陷。

　　碘缺乏病猶如浸在海水中的巨大冰山，我們所看到的只是露出水面的一部分，在水面之下是看不見(jiàn)的、數量巨大、表面“正�！睂�(shí)則已受危害的人群。

　　3 碘缺乏病最明顯的表現

　　在形形色色的碘缺乏病臨床癥狀中，最容易被人們認出的是頸部的甲狀腺腫大，俗稱(chēng)“粗脖根、大脖子病”，即地方性甲狀腺腫；另一種是“呆小病”，即地方性克汀病，病人表現出較明顯的智力缺陷，具有典型的癡呆表情，他們身材矮小，甚至聾啞等。

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