食物中的微量元素

　　各種食物中含有豐富的微量元素，因此一般注意合理飲食，就能夠滿(mǎn)足我們的人體所需。應努力做到飲食結構多樣化，同時(shí)適當配以粗糧(粗糧食品)、雜糧。此外，對于兒童(兒童食品)來(lái)說(shuō)，切不可偏食，更不可造成某些營(yíng)養物過(guò)剩，應保持營(yíng)養平衡。

　　不同微量元素在不同食物中含量有多有少，微量元素分析儀下面是部分微量元素含量較高的食物參照表。

　　微量元素含量較高的食物：

　　鐵(鐵食品) 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、西紅柿、甘蔗、冬瓜、蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)等。

　　銅 動(dòng)物肝臟、腎、魚(yú)、蝦、蛤蜊中含量較高，果汁、紅糖中也有一定含量。

　　鋅 魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、動(dòng)物肝腎、豆類(lèi)和小麥中含量較高。

　　氟 小麥、黑麥粉、水果(水果食品)、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚(yú)、牛肉等。

　　硒 青魚(yú)、沙丁魚(yú)、腎臟、肝臟、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、芝麻、麥芽、大蒜(大蒜食品)、啤酒酵母等。

　　碘 海帶、紫菜、海魚(yú)、海鹽等中含量豐富。

　　鈷 綠色植物是人類(lèi)食物中含鈷豐富而變化較大的來(lái)源。

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