微量元素檢測儀影響鐵吸收的三大點(diǎn)因素

　　1．攝入鐵的量和性質(zhì)

　　在一般情況下，機體攝入鐵量增加，吸收量也增加，雖然大量攝入時(shí)吸收的百分率很低，但其吸收的絕對量仍然增加。低鐵比高鐵更容易吸收。C血紅素鐵占膳食中可溶性鐵的80%，容易吸收且不受維生素C、植物鹽螯合劑和機體鐵貯存情況的影響，為小兒補鐵的理想食品。另外蛋類(lèi)中鐵吸收率較低，約1%-1.5%，因蛋中卵磷脂含量較多，影響鐵的吸收�？墒怯捎诘邦�(lèi)含鐵豐富，仍不失為嬰兒常用的輔食。植物性食物的鐵主要是羥化高鐵，且含有較多植酸、草酸、磷酸和鞣酸，這些酸能與鐵離子形成難溶的沉淀物質(zhì)，吸收率僅為2%。魚(yú)瘦肉可促進(jìn)植物性食物中鐵的吸收，但奶、奶油、蛋類(lèi)因所含系非C血紅素鐵，故無(wú)促進(jìn)作用。

　　2．機體狀況對鐵吸收的影響

　　(1)胃腸因素：胃液中鹽酸可促進(jìn)食物鐵蛋白中鐵游離，酸性胃液對保持鐵的可溶性和還原性是有利的，故有利于鐵的吸收。胃切除和胃酸缺乏的病人是鐵吸收障礙的典型。胰液中因含有堿性的HCO，可使鐵離子形成不溶性的氫氧化鐵或鐵的聚合物沉淀，因而抑制鐵的吸收。腹瀉等引起腸蠕動(dòng)加速，可因食糜通過(guò)太快而影響鐵的吸收。若胃液pH值>2時(shí)，食物中的鐵溶解受到很大限制。

　　(2)造血和鐵貯存情況：鐵的動(dòng)力學(xué)研究證明，造血系統活躍（如出血、溶血、缺氧）時(shí)，雖然鐵貯存正常，但鐵吸收明顯增加。許多學(xué)者證明，鐵的貯存量是影響鐵吸收的重要的因素。缺鐵越重，吸收越多，體內缺鐵時(shí)，鐵的吸收可加速2-4倍。

　　(3)其他疾�。杭毦�感染、結締組織病、增生（惡）性疾病、外傷、慢性腎臟疾病、腎臟功能衰竭等均可伴有貧血，但鐵吸收功能大多數是正常的，可能有鐵釋放和利用障礙。

　　(4)生長(cháng)發(fā)育和年齡：鐵吸收率隨嬰兒體內鐵貯存減少而明顯增加，而且與體重增加量正相關(guān)。一般要兒體內鐵貯存較少，故從食物中吸收的鐵比成人高2倍。

　　3．膳食因素

　　鐵劑與食物同時(shí)服用，鐵吸收減少50%-60%。食物的搭配是影響鐵吸收的重要因素。飲食的變化可影響任何來(lái)源的吸收，因為膳食中的非C血紅素鐵必須轉變?yōu)閬嗚F才能吸收。由于各種食物鐵的性質(zhì)不同，轉變的難易程度也不同。

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