微量元素分析儀鐵強化食品逐漸增多

　　微量元素分析儀廠(chǎng)家認為，目前我國的名種鐵強化食品逐漸增多，如已有根據的淀粉鐵、蔗糖鐵、元素蛋、含鐵奶粉、含鐵餅干、鐵強化固體飲料、兒童補血餅、鐵強化醬油等。

　　這些產(chǎn)品對防治缺鐵性貧血和促進(jìn)小兒生長(cháng)發(fā)育都有一定作用。但另一方面，由于妯工其中一些強化食品時(shí)霈高溫而且生產(chǎn)后要經(jīng)過(guò)貯繭，運渝等壞節，亞鐵等很可能被氧化，小兒食后仍然不利于鐵的吸收利用《如此看來(lái)，倒不如用新鮮食品進(jìn)行調節的好。

　　當然，以生物轉化的方法如給雞等增加飲食中的無(wú)機元素，使其產(chǎn)蛋含有大量的微量元素；在酵母培養棊中添加無(wú)機元素，培養出強化元素酵母等。這項工作很有意義，因為通過(guò)各種生物轉化，可將無(wú)機元素變?yōu)殄稒C化合物，這樣既可滅少無(wú)機元素故有的毒副作用，又可提高微量元素的生物利用度，同時(shí)也可提高蛋及薄母的營(yíng)養價(jià)值和綜合利周D因此，應大力推廣微i元素生物轉化方法，改善嬰兒及我國人民蒔食媯構成，提高健康素質(zhì)。

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