【標 題】：含微量元素錫較多的食物有哪些？
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】： 人體每日約需錫3.5mg。臟腑類(lèi)和谷類(lèi)是錫的良好來(lái)源。含錫豐富的食品，如：新鮮的綠色蔬菜、水果,肝、豬腎、谷類(lèi)、麥類(lèi)等,人體每日約需錫3.5mg。迄今尚未有人體錫缺乏病的報告,罐頭食品提供大量的錫，達200ppm。攝入過(guò)多的錫引起貧血并損害肝臟。 錫的毒性作用卻被越來(lái)越多的事實(shí)證明。從事錫合金冶煉鑄造等工作的有關(guān)人員有可能出現錫沉著(zhù)癥或者呼吸困難現象。錫中毒的原因可能是過(guò)量的錫會(huì )引起糖代謝、胃酸分泌、 肝膽系統和腎臟的鈣代謝異常�；谶@些原因，國際食品規格委員會(huì )明確規定，龍須菜、西紅柿及桔子的含錫量不得超過(guò)2.5×1O-9g/kg，蘋(píng)果含錫量不得超過(guò)1.5×1O-9g/kg。
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人體每日約需錫3.5mg。臟腑類(lèi)和谷類(lèi)是錫的良好來(lái)源。含錫豐富的食品，如：新鮮的綠色蔬菜、水果,肝、豬腎、谷類(lèi)、麥類(lèi)等,人體每日約需錫3.5mg。迄今尚未有人體錫缺乏病的報告,罐頭食品提供大量的錫，達200ppm。攝入過(guò)多的錫引起貧血并損害肝臟。 錫的毒性作用卻被越來(lái)越多的事實(shí)證明。從事錫合金冶煉鑄造等工作的有關(guān)人員有可能出現錫沉著(zhù)癥或者呼吸困難現象。錫中毒的原因可能是過(guò)量的錫會(huì )引起糖代謝、胃酸分泌、 肝膽系統和腎臟的鈣代謝異常�；谶@些原因，國際食品規格委員會(huì )明確規定，龍須菜、西紅柿及桔子的含錫量不得超過(guò)2.5×1O-9g/kg，蘋(píng)果含錫量不得超過(guò)1.5×1O-9g/kg。錫中毒應該引起人們充分的注意。 當體內錫不缺乏時(shí)，既使補充錫也不被吸收；然而如果體內缺錫，則能被較多的吸收。錫主要從糞便和尿中排出。有學(xué)者觀(guān)察到，從食物中每日攝取的錫達499毫克時(shí)，糞便和尿中的錫排出量分別為48.2毫克和122微克；從食物中每日的錫攝入量為0.11毫克時(shí)，從糞便和尿中排出的錫則為0.06毫克和29微克。在大鼠和人基本相似。當靜脈內注入2毫克/公斤錫時(shí)，30%從尿中排出，11%從膽汁排出。錫可集聚于肝和腎臟內，當尿內錫含量降至正常甚或較低水平時(shí)，肝和腎內的錫就會(huì )完全消失。組織內低集聚快轉運是錫的代謝特點(diǎn)，就連骨骼內，錫的半衰期也僅為20-40天。從糞便和尿中的排出量維持著(zhù)體內錫的平衡。 本文來(lái)自: 微量元素分析儀
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