智力較高者血鋅、發(fā)鋅含量較高

鋅是人類(lèi)生長(cháng)發(fā)育必需的微量元素，它參與嬰幼兒的正常生長(cháng)發(fā)育，維持人類(lèi)健康，缺鋅對兒童生長(cháng)發(fā)育會(huì )產(chǎn)生很大的影響。

　　嬰幼兒缺鋅易出現厭食，挑食，頭發(fā)稀、黃、軟，皮膚粗糙、多動(dòng)。睡眠不好,愛(ài)哭愛(ài)鬧，身高體重明顯低于同齡寶寶；兒童缺鋅主要表現為下肢骨骼發(fā)育不良，出現類(lèi)似關(guān)節炎樣改變，甚至引起生長(cháng)發(fā)育遲滯，骨齡落后，身材矮小，尚可引起脊柱異常彎曲；在青春期缺鋅可致性發(fā)育遲緩、貧血、傷口不愈，厭食、嘗味能力下降等。食欲下降是兒童體內缺鋅的最常見(jiàn)癥狀。

　　鋅與兒童的智力發(fā)育關(guān)系也較密切。檢測分析表明，智力較高，成績(jì)優(yōu)良的兒童少年，其血鋅和發(fā)鋅含量相對較高。鋅還是肝臟和視網(wǎng)膜內維生素A還原酶的組成成分，參與視黃醛的合成和變構。缺鋅時(shí)酶的活力受影響，影響視黃醛的作用和維生素A代謝，導致暗適應功能失常；缺鋅可致T細胞功能明顯降低，削弱機體的防御能力。

　　兒童缺鋅既有先天因素，又有后天影響。母乳喂養是最科學(xué)的育嬰途徑，因為母乳中含有能與鋅結合的小分子量配體，有利于鋅的吸收，而乳制品中則缺乏這種配體。此外，膳食單一、挑食偏食、精細食物過(guò)多都會(huì )阻礙鋅的吸收和利用。

　　有一點(diǎn)值得注意，我國大多數地區的人群都喜歡在菜肴中添加味精，味精(谷氨酸納)隨食物進(jìn)入人體后，在肝臟中被谷氨酸丙酮酸轉化，生成谷氨酸后再為人體吸收，但對于嬰幼兒，過(guò)量的谷氨酸能與血液中的鋅發(fā)生特異性結合，生成不能被機體利用的"谷氨酸鋅"，隨尿液排出體外，從而使嬰幼兒體內的鋅被逐漸帶走，導致機體缺鋅。

　　此外，谷類(lèi)食物含有較多的磷酸鹽，能與鋅形成不溶性的復合物而阻礙鋅吸收。

來(lái)自：微量元素分析儀

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