微量元素對兒童發(fā)育的重要

　　微量元素與兒童生長(cháng)發(fā)育密切相關(guān)。例如在骨骼形成過(guò)程中，銅、氟、錳都有重要作用：銅缺乏時(shí)，會(huì )使骨骼脆性增大容易骨折；錳缺乏時(shí)會(huì )引起軟骨形成障礙，影響骨骼發(fā)育，導致侏儒癥；氟缺乏時(shí)不利于鈣、磷在骨骼中沉積。鋅不僅可以起到維持味覺(jué)保持食欲的作用，而且還參與蛋白質(zhì)和核酸合成，而蛋白質(zhì)和核酸在生長(cháng)發(fā)育中與細胞的分裂繁殖有關(guān)，所以缺鋅時(shí)蛋白質(zhì)和核酸合成障礙以及食欲不良，都會(huì )使兒童生長(cháng)發(fā)育緩慢，身材矮小。鐵除了參與造血外，與生長(cháng)發(fā)育也有關(guān)，缺乏時(shí)會(huì )引起生長(cháng)發(fā)育緩慢，還會(huì )影響大腦功能，出現記憶力下降、注意力不集中的癥狀，此外，鐵、銅、鋅等微量元素都與免疫功能有關(guān)，缺乏這些微量元素時(shí)，可能會(huì )使兒童經(jīng)常感染，而感染又會(huì )消耗蛋白質(zhì)，抑制食欲，這些都會(huì )影響孩子的生長(cháng)發(fā)育。

　　各種食物中都有微量元素存在，來(lái)源多種多樣。例如鐵在動(dòng)物內臟和肉類(lèi)中含量豐富，而且吸收理想；鋅在海產(chǎn)品、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、肝臟和牛奶中含量豐富；銅在肉類(lèi)、堅果、豆類(lèi)中含量較多；硒在海產(chǎn)品、魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物內臟和堅果中含量較多；碘在海產(chǎn)品特別是海帶和紫菜中含量豐富；錳在植物性食物中含量較高。

　　怎樣從食物中獲得足夠的微量元素呢？首先要攝入平衡膳食，家長(cháng)要注意食物的多樣化和均衡性。每天給孩子提供的食物應由糧食組、蔬菜組、水果組、肉禽魚(yú)蛋組、奶及奶制品組、豆及豆制品組這5個(gè)食品組的食物組成，各組食物應均衡搭配，包括蔬菜組與動(dòng)物性食品組的搭配、蔬菜與水果的搭配、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)的搭配等，不能讓孩子養成挑食、偏食的壞習慣。其次，每周要攝入1-2次富含特殊營(yíng)養素的食物，如動(dòng)物肝臟、海帶、紫菜、堅果等。只要做到以上兩點(diǎn)，就能讓孩子從食物中獲得充足的微量元素。此外，有些配方奶粉中富含微量元素，可為兒童的生長(cháng)發(fā)育提供必要的補充。

　　需要強調的是，如果懷疑孩子有微量元素缺乏時(shí)，家長(cháng)千萬(wàn)不要擅作主張給孩子補充微量元素制劑。因為微量元素雖然是人體所必需的，但補充過(guò)量反而會(huì )干擾其他營(yíng)養素的吸收，甚至會(huì )引起微量元素中毒。所以補充微量元素一定要在有關(guān)醫生的指導下進(jìn)行，不能輕信其他家長(cháng)或廣告的宣傳。

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