微量元素是人體所必須的微量物質(zhì)

分子生物學(xué)的研究揭示，微量元素通過(guò)與蛋白質(zhì)和其他有機基團結合，形成了酶、激素、維生素等生物大分子，發(fā)揮著(zhù)重要的生理生化功能。

微量元素首先構成了休內重要的載體與電子傳遞系統。鐵存在于血紅蛋白與肌紅蛋白之中，在它們執行載氧與貯氧的過(guò)程中，鐵扮演了十分重要的角色。

酶是生命的催化劑，迄今體內發(fā)現的1000余種酶中，約有50~70％需要微量元素參加或激活，它們在細胞酶系統中功能相當廣泛：從弱離子效應到構成高度特殊的化合物——金屬酶與非金屬酶。谷眈甘脈過(guò)氧化物酶是典型的非金屬酶，它具有抑制自由基生成。清除過(guò)氧化物。保護細胞膜完整性等作用。該酶分子中含有4個(gè)硒原子。鋅不僅是碳酸酚酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等幾十種酶的必需成分，而且同近百種酶的活性有關(guān)。錳作為離子性較強的微量元素則是有效的激活劑，可催化金屬活化酶。

微量元素還參與了激素與維生素的合成。眾所周知，碘為甲狀腺激素的生物合成所必需的；而鋅在維持胰島素的主體結構中亦不可缺少，每個(gè)胰島素分子結合2個(gè)鋅原子。

此外，維生素B12是胸腺嘧啶核糖核苷酸合成以及最終DNA生物合成與轉錄所必需的甲基轉移的輔酶。該分子中鰲合有一個(gè)鈷原子的環(huán)狀結構部分，含有它的化合物——類(lèi)咕琳輔酶是已知最有效的生物催化劑之一，在許多酶中起著(zhù)不尋常的分子重排作用。

核酸是遺傳信息的攜帶者。而微量元素對核酸的物理、化學(xué)性質(zhì)均可產(chǎn)生影響。多種RNA聚合酶中含有鋅，而核昔酸還原酶的作用則依賴(lài)于鐵。

微量元素與人類(lèi)健康有密切關(guān)系。它們的攝入過(guò)量、不足、或缺乏都會(huì )不同程度地引起人體生理的異�；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據科學(xué)研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。

盡管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì )出現疾病，甚至危及生命。國外曾有報道：機體內含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長(cháng)細菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著(zhù)不可忽視的作用。

另外，微量元素也會(huì )影響到人的生理健康。微量元素對人的智力、記憶力等都有不可忽視的影響。如鈣、磷、鐵等元素對提高人的記憶力很有幫助，而磷、氯、硫等元素卻能使人的記憶力下降；鉛過(guò)攝入量過(guò)多，不斷地堆積在體內卻不能排出體外，最后造成鉛中毒，很有可能使孩子患上多動(dòng)癥。

此外微量元素的缺少可能還會(huì )導致失眠、精神不集中、養成怪嗜好等疾病。

人體個(gè)器官功能的運行需要微量元素參與，所以微量元素的獲取對人體正常運行來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。微量元素的獲取方法很重要，要掌握一定的度，既不能過(guò)多，也不能過(guò)少，更不能缺乏。一定要適應人體對它的需要，這樣才能發(fā)揮正常的作用，否則就會(huì )引起身體的不適，甚至生病，嚴重的還會(huì )造成死亡。

人體一般可以通過(guò)食物來(lái)攝取微量元素，所以良好的飲食習慣顯得非常重要。如果飲食習慣不合理的話(huà)就可能造成某些元素獲取不足、或者獲取過(guò)少。這樣也會(huì )使人體健康受到損害。另外，人體還可以通過(guò)藥物攝取必要的微量元素。但是在選擇藥物時(shí)必需要有針對性，要補得科學(xué)，切勿亂補濫補。否則會(huì )適得其反的。

經(jīng)過(guò)消化微量元素以化合物或離子形式被吸收，通過(guò)血液在需要的地方被利用。微量元素充當生物體內各種酶的活性中心，促進(jìn)新陳代謝。酶在生物體內是許多化學(xué)反應必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。

一些微量元素在人體中起到非常重要的作用，如鈣享有“生命元素”之稱(chēng)。它能維持正常的肌細胞功能，保證肌肉的收縮與舒張功能正常；鈣離子對與骨骼的生長(cháng)發(fā)育有著(zhù)重要的作用，如果鈣離子在骨骼中流失，那骨骼就會(huì )變脆，容易骨折；對于心血管系統，鈣離子通過(guò)細胞膜上的鈣離子通道，進(jìn)入胞內，通過(guò)一系列生化反應，主要是有加強心肌收縮力，加快心率，加快傳導的作用；

鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)。人體內的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細胞每120天更換新細胞時(shí)被循環(huán)、再利用。與蛋白質(zhì)結合的鐵貯藏在體內，而組織鐵(存在于肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。

人體需要各種各樣的微量元素，但是自然界中的元素并不都是人體需要的。有些元素有益于人體健康，有些則會(huì )損壞人體的健康。我們把有益于人體健康，維持人體正常運行的各種微量元素叫做有益微量元素，把不利于人體健康發(fā)展的元素稱(chēng)作為有害的微量元素。

對人體有益的微量元素有：鈣、鐵、鋅、硒、碘、礬、氟、鉻、鈷、鎂、鉀、硅、錳、錫、銅、鉬、鎳等元素。這些元素分布在人體的各個(gè)部位，各司其職，以各自不同的方式參與人體各項機能。它們有的能維持人體正常的肌細胞功能，保證肌肉的收縮與舒張功能正常；有的是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)；還有的參加人體內許多金屬酶的組成，使人體的新陳代謝能夠正常地運行。

總之，這些有益微量元素對人體很重要，如果人體缺乏這些有益于人體的元素的話(huà)人體的各種機能就不能正常運行，因此人體就會(huì )出現各種各樣的病癥，嚴重的甚至會(huì )導致死亡。

對人體有害的微量元素有:鎘、汞、鋁、硼、鉛、砷等。這些元素對人體具有很強的毒害作用，如砷元素，如果人體攝入過(guò)多則會(huì )致使人死亡；而鋁則會(huì )危害人的中樞神經(jīng)系統，對體內磷代謝及酶的活性產(chǎn)生不良影響�？茖W(xué)家們曾對患老年癡呆癥的人進(jìn)行分析研究，發(fā)現他們腦組織中的鋁含量比正常人約高四倍。

所以人體的健康需要正確地攝入微量元素，有益的微量元素和有害的微量元素千萬(wàn)要分清楚。如果有益與有害的微量元素搞混淆了而造成亂補，那對人體健康來(lái)說(shuō)無(wú)疑是可怕的。

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